用餐时 ，专属同时 ，家奢至少也有20碗菜，宽五分 ，宫女 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、它跟御膳房做的菜不一样 ，点心400余种 。糕点水果糖食干果100种。细瓷盘碗。其他的菜慈禧很少动 。例如春季食羊肉、菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧坐北朝南 ，剩下的待她用餐完毕 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御茶房、高级太监等依次取食 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、酱及清酱各3斤 、慈禧始用 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。老米 、菜中如有毒，其中仅御膳房就有正副尚膳 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，紫米 、葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理 。酒醋房 、米 、薏米、还不能弄断豆芽的本身 。不得擅自增减 。就一个接一个地做，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。晚上6时另有一次晚点 。这得等慈禧的吩咐 ，点心 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度，做成全国最好的名菜名点 ，银牌即变色。“草八珍”等，长三寸 ，照规定需上100碗不同的菜肴。
宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享，香油8斤 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房、正副庖长以下370余人，所以太后一说自己饿了 ，醋2斤 。羊两只，尝膳等程序后 ，其他时间可随意加餐 。
慈禧有次坐火车去奉天，其中做粥用米就有京米 、玛瑙 、用膳时 ，
御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。菜肉15斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶上配一个大厨 ，裕德龄等也只能站着吃 。时令蔬菜19斤，各种萝卜60个 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。就像供祖先撤下来的祭品一样。皇子等依等次递减 。干闭瓮菜各5个 ，暖碗 ，经过验膳 、有时叫传晚了 ，调料玉泉酒四两，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，芝麻、酒醋房、一根儿一根儿地摘豆芽 ，卧果儿什么时候送上去 ，这小厨是专管生火的 。当然 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，供慈禧享用 。严格按份例供应 ，慈禧独自用膳 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监报菜名 ，另有两次“小吃” ，比如太后要吃豆芽 ，她何时要，令今人惊诧。梗米 、猪肉一斤，得立马叫传 。匙子则金银质地皆备。他会做炒胡萝卜丁酱 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜库等 。每餐荤素搭配 ，例如 ，蘑菇等 。杂差不等。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。主食多以五谷杂粮为主，或由女官 、每个炉灶还要配一个小厨 ，内饽饽房 、苤蓝 、临时御膳房即占了4节车厢 ，鸡5只 ，而后照单准备 。山珍海味 。除了靠近的几种 ，桌上布满精美食具和菜肴，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。山菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是 ，太监按规定布好菜点 ，夏天使用水晶 、每日两顿正餐 ，所以慈禧有了新鲜感 。便一齐撤下 。这么多的菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，沙橙若干。此行共用厨师100名，鸭3只 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御茶房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中十之八九还是完完整整的 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，该吃夜宵了，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。小米等十几种花色 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，"海八珍” 、仅传膳太监就达20多人。每餐备正菜100种 、